家常炖肘子的做法

1、具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

2、家常炖肘子最简单做法不用高压锅，可以按照以下步骤进行：准备食材：猪肘子、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，还有盐、酱油、料酒等调味料。处理猪肘子：先把猪肘子上的毛处理干净，可以放在煤气灶上烤一烤，然后刮掉焦黑的部分，洗净。

3、在炖煮过程中，可以适量添加一些冰糖，这样可以使肘子的口感更加Q弹、香鲜嫩滑。

家常秘制肘子

给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。 通常肘子是生的绑成卷再酱，这道是酱好了再绑是比较困难，但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的. 取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。

肘子肉的家常做法包括但不限于以下几种，以下是70岁大厨传授的秘密配方，即使零厨艺也能轻松制作： 蒜酱水晶猪肘子 用料：去骨猪肘子1个，料酒、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、生抽适量。 做法： 猪肘子洗净，冷水下锅加姜片和料酒焯水3分钟去腥。

私家秘制肘子的家常做法如下：用料：大肘子1个、生抽适量、老抽适量、盐适量、蜂蜜适量。

家常烀肘子（简易高压锅版）特点：省时入味，适合家庭改良配方：用啤酒代替水，增香解腻。加腐乳1块调酱汁，风味更浓郁。流程：肘子焯水后与所有调料（含啤酒）入高压锅。选择“蹄筋”模式压50分钟，自然泄压后焖1小时。通用技巧选材：前肘肉厚骨小，皮薄胶质多。

家常肘子的做法

蒜酱水晶猪肘子 用料：去骨猪肘子1个，料酒、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、生抽适量。 做法： 猪肘子洗净，冷水下锅加姜片和料酒焯水3分钟去腥。 取出冲洗后检查并拔除猪毛，放入高压锅或汤锅，加入配料和清水，大火烧开后转小火煮3040分钟至熟。

家常肘子的做法如下： 准备食材： 肘子1个 葱姜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蜂蜜适量 冰糖适量 醋适量 八角适量 处理肘子： 将肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

食材：肘子适量、盐适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱姜适量、冰糖适量、生抽适量、盐适量。肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。